Speciale gerechten

Koude buffetten

Op koud bord of in buffetvorm 1 (vanaf 6 personen)

# Omschrijving Prijs / persoon
1
  • gegarneerde zalm "Bellevue"
  • perzik met tonijnsla
  • gebraden rundvlees met boontjes
  • Ardeens varkensgebraad met champignons
  • hespenrolletje met asperges
  • rauwkost, opgespoten eitjes, sausjes, aardappelsla
  • 2 mini-broodjes en boter
13,75 €

In buffetvorm 2 (vanaf 6 personen)

# Omschrijving Prijs / persoon
1
  • gegarneerde zalm "Bellevue"
  • tomaat met grijze garnalen
  • visterrine
  • gebraden rundvlees met boontjes
  • Ardeens varkensgebraad met champignons
  • hespenrolletje met asperges
  • rauwkost, opgespoten eitjes, sausjes, aardappelsla
  • 2 mini-broodjes en boter
18,70 €

In buffetvorm 3 (vanaf 6 personen)

# Omschrijving Prijs / persoon
1
  • gegarneerde zalm "Bellevue"
  • tomaat met grijze garnalen
  • visterrine
  • gebraden rundvlees met boontjes
  • Ardeens varkensgebraad met champignons
  • hespenrolletje met asperges
  • pastei van de chef
  • rauwkost, opgespoten eitjes, sausjes, aardappelsla
  • 2 mini-broodjes en boter
21,40 €

In buffetvorm 4 (vanaf 15 personen)

# Omschrijving Prijs / persoon
1
  • gegarneerde zalm "Bellevue"
  • tomaat met grijze garnalen
  • perzik met tonijn
  • kippenboutje met fruit
  • gebraden rundvlees met boontjes
  • Ardeens varkensgebraad met champignons
  • frikandon en salami met uitjes en augurkjes
  • hespenrolletje met asperges
  • rauwkost, opgespoten eitjes, sausjes, aardappelsla, rijstsla met paprika
  • 2 mini-broodjes en boter
23,80 €

In buffetvorm 5 (vanaf 15 personen)

# Omschrijving Prijs / persoon
1
  • gegarneerde zalm "Bellevue"
  • tomaat met grijze garnalen
  • maatjes en gerookte sprot met ui
  • visterrine
  • perzik met tonijnsla
  • rauwe ham met meloen
  • gebraden rundvlees met boontjes
  • Ardeens varkensgebraad met champignons
  • frikandon en salami met uitjes en augurkjes
  • hespenrolletje met asperges
  • kalkoengebraad
  • pastei van de chef
  • rauwkost, opgespoten eitjes, sausjes, aardappelsla, rijstsla met paprika
  • 2 mini-broodjes en boter
28,75 €

In buffetvorm 6 (vanaf 15 personen)

# Omschrijving Prijs / persoon
1
  • gegarneerde zalm "Bellevue"
  • tomaat met grijze garnalen
  • gekookte langoustines
  • maatjes en gerookte sprot met ui
  • visterrine
  • schotel van gerookte zalm, heilbot, forel, makreel, paling
  • rauwe ham met meloen
  • gebraden rundvlees met boontjes
  • Ardeens varkensgebraad met champignons
  • frikandon en salami met uitjes en augurkjes
  • hespenrolletje met asperges
  • pastei van de chef
  • rauwkost, opgespoten eitjes, sausjes, aardappelsla, rijstsla met paprika
  • 2 mini-broodjes en boter
40,50 €

Walking dinners

Walking dinner 1 (vanaf 25 personen)

# Omschrijving Prijs / persoon
1
  • schotel met Franse en Belgische kazen met vers fruit en gedroogde vruchten (dadels, vijgen, noten)
  • soep van de dag
  • schotel met diverse vleeswaren
    • Italiaanse salami
    • Gandaham
    • droge worstjes
    • kippewit
    • Meesterlycke ham
    • ...
  • salade van farfalle (deegwaren) met fetakaas, paprika, zongedroogde tomaatjes en Griekse kruiden OF frisse couscoussalade met kip
  • warm (in bain-marie):
    • zuiderse paella met gamba
    • vol-au-vent van vis of kip met puree
    • lasagne (+ 50 personen)
  • assortiment broodjes
24,30 €

Het aan huis brengen en opzetten van het buffet zit in de prijs verrekend.

Wij kunnen ook voorzien in kelners die de buffetten controleren, een handje toesteken bij het bedienen van de dranken en bordjes en bestek afruimen;
Prijs voor de bediening: 6,80€ per persoon. Indien met bediening zorgen wij ook voor de bordjes en bestek. Glazen kunnen gehuurd worden aan 0,30€ per glas.

Walking dinner 2 (vanaf 25 personen)

# Omschrijving Prijs / persoon
1

Buffet 1

  • schotel met diverse vleeswaren
    • Italiaanse salami
    • Gandaham
    • droge worstjes
    • kippewit
    • Meesterlycke ham
    • ...
  • schotel met gerookte vis: zalm en heilbot met gesnipperde ajuin en peterselie
  • salade van deegwaren met fetakaas, paprika, zongedroogde tomaatjes en Griekse kruiden OF frisse couscoussalade met kip
  • soep van de dag
  • salad bar

Buffet 2

  • warm (in bain-marie):
    • zuiderse paella met gamba
    • vol-au-vent van vis of kip met puree
    • lasagne (+ 50 personen)

Buffet 3

  • schotel met Franse en Belgische kazen vergezeld van vers fruit en gedroogde vruchten (dadels, vijgen en noten)
  • dessertbuffet bestaande uit assortiment gebak, bavarois, chocolademousse, rijstpap met bruine suiker, ijs
33,50 €

De drie buffetten worden voorzien van een assortiment broodjes.

Het naar de zaal brengen en opzetten van het buffet zit in de prijs verrekend.

Wij kunnen ook voorzien in kelners die de buffetten controleren, een handje toesteken bij het bedienen van de dranken en bordjes en bestek afruimen;
Prijs voor de bediening: 7,70€ per persoon. Indien met bediening zorgen wij ook voor de bordjes en bestek. Glazen kunnen gehuurd worden aan 0,30€ per glas.

Walking dinner 3 (vanaf 25 personen)

# Omschrijving Prijs / persoon
1

Buffet 1

  • schotel met diverse fijne vleeswaren:
    • Italiaanse salami
    • Gandaham
    • carpaccio van rundvlees
    • Meesterlycke ham
    • pancetta en coppa
    • pastei van de chef
  • schotel van de visser:
    • gepocheerde zal
    • gerookte heilbot
    • salade van garnaaltjes met tomaat
    • visterrine
    • gerookte zalm
    • zeevruchtensalade
    • gemarineerde ansjovis
    • oesters of Wakame sushi met sojasaus
  • salade van deegwaren met fetakaas, zongedroogde tomaatjes, olijven en paprika OF frisse couscoussalade met kip
  • bisque van rivierkreeftjes
  • salad bar
  • mayonaise en cocktailsaus

Buffet 2

warm (in chafin dishes):
  • rijke zuiderse paella met gamba
  • Italiaanse pasta met keuze uit twee sausjes (Bolognese en vierkazensaus)
  • wok van scampi en Oosterse groentjes OF wok van zoetzure eend met Oosterse groentjes

Buffet 3

  • schotel met Franse en Belgische kazen vergezeld van vers fruit en gedroogde vruchten (dadels, vijgen en noten)
  • dessertbuffet bestaande uit: 3 soorten gebak, 3 soorten bavarois, chocolademousse, rijstpap met bruine suiker, ijs(taart)
  • koffie en thee
40,00 €

De drie buffetten worden voorzien van een assortiment broodjes.

Het naar de zaal brengen en opzetten van het buffet zit in de prijs verrekend.

Wij kunnen ook voorzien in kelners die de buffetten controleren, een handje toesteken bij het bedienen van de dranken en bordjes en bestek afruimen;
Prijs voor de bediening: 7,70€ per persoon. Indien met bediening zorgen wij ook voor de bordjes en bestek. Glazen kunnen gehuurd worden aan 0,30€ per glas.

Breugheltafel

Breugheltafel 1 (koud)

# Omschrijving Prijs / persoon
1
  • rauwe ham met ajuintjes en augurkjes
  • gekookte ham (+50 personen = in klem)
  • gedroogde worstjes
  • witte en zwarte pensen met appelmoes
  • frikandon met krieken
  • hoofdvlees
  • boerenpat√© met uienconfituur
  • opgespoten eitje
  • assortiment brood en boter
  • gemengde sla, tomatensalade, geraspte wortelen
  • assortiment sausjes: mayonaise, cocktail en mosterd
17,30 €
2 Bovenvermeld buffet aangevuld met dessert (rijstpap + vlaai) 20,50 €

Voor de prijs met bediening, zie Bediening.

Breugheltafel 2 (koud & warm)

# Omschrijving Prijs / persoon
1
  • soep
    • erwtensoep met korstjes of ajuinsoep met kaas
  • koud
    • rauwe ham met ajuintjes en augurkjes
    • gekookte ham (+50 personen = in klem)
    • gedroogde worstjes
    • hoofdvlees
    • kalfskop in tomatensaus
    • boerenpat√© met uienconfituur
    • mosterdrol
  • warm
    • witte en zwarte pensen met appelmoes
    • frikandon met krieken
    • assortiment brood en boter
    • gemengde sla, tomatensalade, geraspte wortelen
    • assortiment sausjes: mayonaise, cocktail en mosterd
21,30 €
2 Bovenvermeld buffet aangevuld met dessert (rijstpap + vlaai) 24,50 €

Voor de prijs met bediening, zie Bediening.

Al onze prijzen zijn BTW inbegrepen.